Príjem čašníkov a barmanov vo väčšine prípadov výrazne prevyšuje výšku úradných miezd. Ďalším zdrojom finančných prostriedkov v mnohých reštauráciách a kaviarňach sú „tipy“, to znamená peniaze, ktoré zanechal návštevník ako vďačnosť za službu. Koľko je však zvykom nechať „na čaj“?
Sklápanie ako hlavný príjem
Peniaze z čaju sú takmer všeobecne akceptovaným zdrojom príjmu mnohých ľudí, ktorých aktivity súvisia so sektorom služieb. Kuriéri, recepční, vrátnici, sprievodcovia v šatni, barmani a čašníci - všetci často zarábajú viac tipov, ako im platí ich zamestnávateľ. Niektoré zariadenia navyše prideľujú minimálny plat servisnému personálu za predpokladu, že priemerný príjem z prepitného bude celkom slušný. Na druhej strane je politika reštaurácií a kaviarní vo vzťahu k tipom veľmi odlišná: ak niekde čašník vezme všetky peniaze „za čaj“, ktoré zostali hosťom jeho stola, potom je na iných miestach zvykom tip rozdeliť medzi celou zmenou: čašníci, kuchári, barmani a na niektorých miestach je prepitné obvykle povinné odovzdať pokladníkovi. V druhom prípade je však poplatok za službu najčastejšie zahrnutý priamo do účtu, hoci klient môže túto položku odmietnuť, ak nie je spokojný s kvalitou služby.
V niektorých štátoch USA, napríklad vo Virgínii, môžu čašníci legálne pracovať iba pre prepitné.
Kde a koľko tipovať
Rôzne krajiny majú odlišný postoj k takémuto fenoménu, ako je prepúšťanie, a ich výška sa môže tiež líšiť. Avšak veľkosť prepitného pre čašníka takmer vždy priamo závisí od hodnoty celej objednávky: minimálna lišta je 5% a horná hranica je asi 25% z celkovej sumy na faktúre, v závislosti od úrovne a kvality služieb. V Rusku neexistuje zavedená tradícia, pokiaľ ide o veľkosť špičiek, takže klienti často jednoducho zaokrúhlia konečné čísla alebo nevykonajú zmenu.
Okamžik vyjadrenia vďačnosti môže byť tiež odlišný: ak v našej krajine po zaplatení účtu a prijatí zmeny ostane prepitné, potom je napríklad v Nemecku zvykom informovať čašníka, že sa chystáte okamžite ho povzbudiť v okamihu zaplatenia účtu.
Kaviarne, kde sa platí pri pulte, spravidla dajú vedľa pokladne špeciálny tanier alebo prasiatko, kde si môžete dať drobné na „čaj“.
V niektorých krajinách Japonci všeobecne považujú tip za urážku. Pred návštevou inej krajiny si nezabudnite ujasniť, aké tradície ohľadom tipov v nej existujú, aby ste sa nedostali do nepríjemnej situácie.
