Pôst Nanebovzatia je jednou z najstarších kresťanských tradícií. Bola postavená na počesť Nanebovzatia Matky Božej, ktorá sa slávi v novom štýle 28. augusta. Tento prísny pôst trvá dva týždne. Po celú dobu je veriacim zakázané jesť živočíšne produkty. V niektoré dni sú povolené jedlá z rýb, v iných iba zeleninové jedlá. Ich plnenie olejom nie je vždy povolené.
Pravoslávni veriaci sa začínajú postiť 14. augusta, hneď po Spasiteľovi medu. Je potrebné sa na to pripraviť vopred. Náhly prechod z obvyklej stravy na chudú stravu môže viesť k rôznym zdravotným problémom. Preto, ak sa rozhodnete dôsledne dodržiavať kresťanské tradície, začnite jednodňovými pôstmi. Sledujte nielen ich kalendár, ale aj technológiu varenia. Potom prechod na dlhodobý pôst nepoškodí vaše zdravie.
Mnísi najprísnejšie dodržiavajú Dormition Fast. Práve pre nich je primárne zabezpečené stravovanie v suchu. V utorok a vo štvrtok môže jesť teplé jedlo, ale jedlá sa nedajú dochutiť olejom. Rastlinný olej je povolený iba v sobotu a nedeľu. Počas pôstu na Spánku majú mnísi samozrejme zakázané aj mliečne výrobky.
Cirkevné zákony sú pre laikov menej prísne. Pred pôstom sa určite poraďte so svojím spovedníkom a prijmite jeho požehnanie. Existujú choroby, pri ktorých sa človek nezaobíde bez mliečnych výrobkov. V takom prípade nie sú z jedálnička vylúčené mliečne pokrmy, čo sa nepovažuje za hriech.
Sviatok Premenenia Pána pripadá na Pôst spánku. Oslavuje sa 19. augusta. V tento deň majú laici aj mnísi dovolené jesť ryby. Zeleninové jedlá je možné ochutiť rastlinným olejom bez ohľadu na to, na ktorý deň v týždni tento sviatok pripadol. Víno je tiež povolené - je však slabé a vo veľmi malom množstve. Deň Nanebovzatia Matky Božej môže pripadnúť na stredu alebo piatok. V takom prípade sa k stolu podávajú rybie pokrmy.
Napriek tomu, že Dormition Fast sa považuje za prísny, ľudia ho nazývali „labužník“. Do tejto doby už dozrieva nová plodina, v záhradách a zeleninových záhradách je veľa čerstvého ovocia, z ktorého sa pripravujú hlavne jedlá. V dnešnej dobe môžete jesť všetky druhy šalátov, baklažánový a tekvicový kaviár, pečenú a vyprážanú zeleninu. Malo by sa však pamätať na to, že živočíšny tuk sa nemôže používať na varenie.
