Etiketa pri stole nie je jednoduchá veda. Keď prijímate hostí alebo idete do reštaurácie, mali by ste sa naučiť navigovať v rôznych jemnostiach a zvláštnostiach nastavenia stola a riadu. Jedným z kameňov úrazu je prestieranie s okuliarmi. Existuje veľké množstvo ich odrôd a všetky sú určené striktne pre konkrétny druh nápoja.
Hlavné typy okuliarov
Poháre sú všetky tie sklenené alebo krištáľové nádoby, do ktorých sa nalieva alkohol: víno, koktaily, liehoviny, likéry atď. Sú rozdelené do niekoľkých hlavných skupín:
- poháre na víno;
- poháre na sekt vrátane šampanského;
- poháre na koktaily;
- poháre na silné nápoje - vodka, koňak, whisky alebo brandy. Takéto okuliare sa tiež nazývajú sniftery;
- poháre na likéry.
Poháre na víno a šampanské
Moderná kultúra pitia vína má svoje korene v starovekom Grécku. Medzi Grékmi nebolo zvykom piť víno neriedené, pretože zatemnilo to myseľ. Dnes sa na toto pravidlo zabudlo a víno sa vychutnáva v najčistejšej podobe - jeho chuti a arómy. Preto sú poháre na víno vybavené širokým hrdlom, aby ste cítili tie najjemnejšie tóny kytice. Pohár je naplnený vínom úplne, ustupuje od okraja iba 1-1,5 cm.
Je zvykom podávať ružové a biele vína v tenkých pohároch tulipánového skla na vysokej stopke so širokým hrdlom. Objem takéhoto pohára je od 180 do 260 ml. Biele víno je možné nalievať do farebných sklenených pohárov.
Červené suché a polosuché víno sa podáva aj v pohári s tenkou dlhou stopkou, ale širšie a objemnejšie - 200 - 300 ml. Na červené víno používajte iba číre sklenené poháre.
Na šampanské sa používajú dva typy pohárov s dlhými tenkými nohami. Prvým je pohár na flautu (160 - 300 ml). Je dlhá, úzka, s ladnou krivkou. Druhým typom je sklenená misa (140 - 160 ml). Je to ploché sklo s veľmi širokým hrdlom. Často ho používam na stavanie pyramíd na svadbách a večierkoch.
Sladké obohatené vína, portské, čerešne sa podávajú ako dezert na konci jedla v malých pohároch (80 - 100 ml) na nízkej stopke, podobného tvaru ako poháre na biele víno.
Poháre na koktaily
Na podávanie koktailov sa používa niekoľko druhov pohárov v súlade so zložením samotného kokteilu. Jedným z najpopulárnejších je martini koktailový pohár - na vysokej tenkej nohe v podobe širokého kužeľa, obráteného hore dnom. Podávajú sa tu nielen martini, ale aj iné chladené koktaily bez ľadu. Druhým obľúbeným koktailovým pohárom je Margarita. Naleje sa doň slávny rovnomenný kokteil a ďalšie mrazené nápoje.
Sklo Harikane je elegantné a dlhé, s oblúkmi, na krátkej stopke. Zvyčajne podáva tropické koktaily s dáždnikmi. Jeho objem je veľký - 400-480 ml. Vysoké, rovné poháre Highball a Collins sú určené na nápoje na ľade, džúsoch, sódy a minerálnej vode.
Poháre na liehoviny
Poháre na víno na destiláty - čucháky alebo balóny. Najčastejšie sa používa koňakové sklo. Jeho kapacita je 275-875 ml. Vďaka širokému dnu a úzkemu hrdlu, na krátkej stonke, umožňuje dlho uchovať arómu koňaku, brandy, mladého Armagnacu.
Likérové sklo je elegantné nízke sklo, môže byť rovné, kužeľovité a tulipánové. Objem zvyčajne nepresahuje 40-60 ml. Stoh - valcovitý pohár na liehoviny bez pridania ľadu. Alkohol sa tam naleje jedným dúškom a vypije sa jedným dúškom.
