Kde sa objavili prvé sladkosti? Aké sladkosti uprednostňovali starodávni cukrári? Prečo sú krajiny starého sveta považované za kolísku moderných sladkostí a čo znamená slovo „cukrík“?
História lásky ľudstva k sladkostiam sa začala zhruba pred tromi tisícročiami. Prvé cukrárske výrobky sa objavili v starovekom Egypte. Prototypy moderných sladkostí boli vyrobené z vareného medu s pridaním datlí. Bolo zvykom hádzať sladkosti do davu faraónov, ktorí sa stretli počas slávnostných výletov.
Recepty na prvé sladkosti neboli veľmi rozmanité, obyvatelia starovekého Grécka a krajín Blízkeho východu si pochutnávali na takýchto cukrárenských výrobkoch. V tom čase ľudia nevedeli, ako vyrábať cukor, základom všetkých sladkostí bol med s prídavkom sušených marhúľ, orechov, sezamových semien, maku a korenia.
Prvé cukríky sa objavili v Európe
Na úsvite nášho letopočtu sa hnedý cukor vyrobený z trstiny dovážal do Európy z Indie. Následne bol sladký výrobok nahradený lacnejším americkým náprotivkom, čo viedlo k rýchlemu rozvoju cukrárskej výroby v krajinách starého sveta.
Sladkosti v pre nás známejšej podobe sa objavili v Taliansku v 16. storočí. Cukrári tejto európskej krajiny roztavili na ohni kusový cukor, výslednú hmotu zmiešali s ovocnými a bobuľovými sirupmi a naliali do rôznych foriem. Predchodcovia moderného karamelu v stredovekom Taliansku sa predávali iba v lekárňach, pretože sa verilo, že sladkosti majú liečivé vlastnosti. Je zaujímavé, že spočiatku si tento chutný liek mohli kúpiť iba dospelí.
Prvé čokolády sa objavili v … Európe
Prvý čokoládový dezert, ktorý je zmesou strúhaných orechov, kandizovaného medu, kakaových hrudiek, plnených rozpusteným cukrom, vyrobil vojvoda z Plessis ─ Praline. Stalo sa tak v roku 1671 v Belgicku, kde šľachtic pôsobil ako francúzsky veľvyslanec. Pred príchodom skutočných čokolád bolo ešte 186 rokov.
Belgický lekárnik John Neuhaus pracoval v roku 1857 na vynáleze lieku proti kašľu. Celkom náhodou sa mu podarilo získať produkt, ktorý sa dnes volá „čokolády“. Od roku 1912 ich na farmaceutický trh uviedol syn farmaceuta. Skutočné vzrušenie sa začalo po tom, čo manželka farmaceuta prišla s myšlienkou zabaliť sladkosti do zlatých obalov.
Candy vďačí za svoje meno všetkým rovnakým farmaceutom. Latinské slovo confectum používali ako termín stredovekí farmaceuti. V staroveku to bol názov spracovaného ovocia pripraveného na ďalšie použitie na liečivé účely.
