Popis niektorých druhov vidličiek: stolovanie, šalát, dezert, ryby. Ako správne používať vidličky na konzumáciu mäsa, rybích jedál, šalátov a dezertov. Pravidlá etikety.
Vidlička sa objavila v jedálni Európanov v 15. storočí. Predtým jedli králi aj otroci jedlo lyžicami, nožmi a vlastnými rukami. Prvé vidlice boli ploché, dva hroty a dosť nepohodlné. Postupným získavaním moderného tvaru začali príbory s klinčekmi „prerastať“s mnohými úpravami: objavili sa vidličky na dezerty, ryby, šaláty a ďalšie jedlá.
Jedálenská vidlička
Večera je pravidelná vidlička so štyrmi hrotmi, ktorá je určená na použitie pri hlavných chodoch. Podávame so stolovým nožom. Vidlička na večeru sa berie do ľavej ruky, nôž do pravej. Aby sa oddelilo mäso od hlavného kusu, je vidlica otočená zakrivenou stranou nahor a zaseknutá do mäsa pod miernym uhlom. Odrežte kúsok nožom a pošlite ho vidličkou do úst. Ak chcete vziať prílohu z taniera, otočte vidličku zakrivenou stranou nadol a použite ju ako lyžicu, pomôžte si nožom.
Vidlička na ryby
Vidlička na ryby je menšia ako vidlička na večeru. Má štyri alebo tri ploché zuby. Niekedy sú dva páry zubov v strede oddelené plytkým zárezom. V dobrých reštauráciách sa k rybe podáva nôž na ryby, ak nie je k dispozícii, na konzumáciu rýb sa používajú dve vidličky. Ak sa vám podáva celý kus ryby, stlačte ju jednou vidličkou na tanier a druhou vidličkou oddeľte rybie mäso od kostí. Po zjedení tohto kúsku ho obráťte na druhú stranu a postup opakujte. V ideálnom prípade by po dochutení mala zostať na tanieri čistá kostra ryby.
Šalátová vidlička
Šalátová vidlička má štyri hroty a širokú základňu. Tento tvar dostal vidličku špeciálne tak, aby s jej pomocou bolo možné používať rôzne druhy šalátov. Šalátový nôž sa podáva so šalátovou vidličkou. Šalátovú vidličku používajú rovnako ako jedálenskú: otočte ju zakrivenou stranou nahor a prilepte na veľké kúsky alebo listy, ktoré odrežte nožom. Ak podávate nadrobno nakrájaný šalát, použite vidličku ako lyžicu.
Dezertná vidlička
Dezertná vidlička je najmenšia vidlička s dvoma alebo tromi skrátenými hrotmi. K dispozícii sú dezertné vidličky na koláče, koláče a pečivo a špeciálne vidličky s dvoma hrotmi na ovocie. Ak dezertný nôž nie je podávaný, potom sa dezertná vidlička drží v pravej ruke: kúsky dezertu sú oddelené okrajom vidličky, napichnuté a zaslané do úst. Počas bufetového stola sa používa vidlička na pečenie: zariadenie so širokým špičatým extrémnym zubom. Tieto nakrájané kúsky pečiva s hrotom ako nôž, držiace v jednej ruke tanier so zákuskom.
