V dobrých reštauráciách neuvidíte, ako zákazníci riešia problémy so správcom, a napriek tomu je jeho prítomnosť cítiť vo všetkom - v práci čašníkov, barmanov a someliérov, v kvalite služieb. Čím nenápadnejší je správca, tým vyššia je trieda inštitúcie.
Inštrukcie
Krok 1
Pokúste sa vyriešiť problém s čašníkom. Pamätajte, že otázka rozbitého riadu, výmeny studeného riadu alebo spotrebičov si nevyžaduje zásah zamestnanca vyššieho stupňa v hierarchickom rebríčku reštauračného podniku. Iná vec je, ak drahé alkoholické nápoje nahradili lacnejšie alebo zloženie pokrmu nezodpovedá zloženiu uvedenému v ponuke. Majte na pamäti, že správca je zodpovedný za dohľad nad prácou čašníkov, barmanov, upratovačiek, pracovníkov kuchyne, bezpečnostných pracovníkov a šatníkov. Akékoľvek otázky týkajúce sa týchto typov služieb môžete vyriešiť so správcom.
Krok 2
Požiadajte čašníka, aby k vám zavolal správcu. Predstavte sa, popíšte situáciu, ktorá si vyžaduje jeho zásah, vysvetlite, čo presne vám v službe nevyhovuje. Snažte sa byť pokojní, nezapínajte seba a svoje okolie. Ak nie ste spokojní so službou, požiadajte o iného čašníka.
Krok 3
Nereagujte na vyslovenú hrubosť. Pamätajte, že v dôstojných inštitúciách sú uchádzači o zamestnanie pri nábore zamestnancov veľmi nároční. Ak sú teda vaše tvrdenia ignorované, nesnažia sa vyriešiť konfliktnú situáciu, hovorí sa predovšetkým o triede inštitúcie.
Krok 4
Upozorňujeme, ako správca reaguje na vašu žiadosť. Ak vám správca po zistení, že namiesto drahého francúzskeho koňaku priniesli nápoj neznámeho pôvodu, nepreukázal prekvapenie ani rozhorčenie, je dosť možné, že je to pre túto inštitúciu bežný postup. Nemá zmysel sa rozhorčovať a sľubovať, že inštitúcia bude čoskoro zatvorená, je lepšie reflektovať túto skutočnosť v knihe sťažností a obrátiť sa na orgány dohľadu. Skutočnosť zápisu reklamácie do knihy sťažností potvrdíte fotografovaním s fotoaparátom mobilného telefónu.
Krok 5
Poďakujte sa správcovi, ak vám pomohol problém vyriešiť a uľahčil vám pobyt v reštaurácii.
