Sepp Holzer je poľnohospodár, autor a medzinárodný konzultant pre prírodné poľnohospodárstvo. Sepp je známy ako „povstalecký farmár“pre svoje skúsenosti, rozhľad, vytrvalosť a filozofiu zaobchádzania s divočinou.
Životopis a začiatok činnosti
Josef (Sepp) Holzer sa narodil 24. júla 1942 v meste Ramingstein v rakúskej provincii Salzburg (Rakúsko). V roku 1962 prevzal Sepp od svojej matky a otca vedenie rodinnej farmy nachádzajúcej sa v hornatej oblasti Rakúska vo výške viac ako tisíc metrov nad morom. Na začiatku jeho konzervatívne poľnohospodárske metódy nepriniesli ovocie a Seppovo úsilie bolo márne. Holzer však prichádza so zásadne novou metódou riadenia poľnohospodárstva - ekologickou alebo „permakultúrnou“metódou.
Poľnohospodársky smer „permakultúra“
Už viac ako 40 rokov sa spoločnosti Sepp Holzer podarilo premeniť svoju rodinnú farmu v rakúskych Alpách na ekodaj, v ktorom žijú desaťtisíce ovocných stromov, kríkov, viniča a vysoko produktívnej zeleniny. Tu v nadmorskej výške 1 200 - 1 500 metrov (asi 5 000 stôp) na takzvanej „rakúskej Sibíri“vytvoril jediné, dobre koordinované a sebestačné „živé laboratórium“, na ktorého území žije veľa odrôd zelenina, ovocie, orechy, huby, ryby, hydina koexistovali., hospodárske zvieratá. Využíva moderný systém hnojenia a zavlažovania pôdy.
Od detstva, ešte ako dieťa, Sepp pozoroval divočinu a experimentoval s ňou. Neskôr vyvinul vlastnú formu stálej kultúry, ktorá je dnes predmetom vedeckého výskumu poľnohospodárskych vedcov po celom svete. Hlavné podľa samotného Seppa Holzera je, že by sa nemala narúšať príroda.
Permakultúra predpokladá zásadne nový typ poľnohospodárskeho podnikania, ktorý je založený na vzťahoch, ktoré existujú v prírodných ekologických systémoch.
Holzer šikovne využíva ekologické vzťahy a umožňuje prírode, aby za neho robila prácu s minimálnym stupňom mzdových nákladov za najprirodzenejších životných podmienok pre samotné rastliny a zvieratá. Vytvára si tak svoj vlastný ekodaj, ktorý mu umožňuje dosiahnuť maximálny ekonomický úspech z poľnohospodárskych činností.
Sepp Holzer prenechal svoju modernizovanú a rozšírenú rodinnú farmu Krameterhof v roku 2009 svojmu synovi Josefovi Andreasovi Holzerovi. Od roku 2013 žije Sepp Holzer so svojou rodinou na svojej novej farme Holzerhof v rakúskom Burgenlande. Dnes vedie semináre o permakultúre na svojej farme Holzerhof aj v iných častiach sveta.
Rebelský farmár
Sepp Holzer vytvoril nielen svoju vlastnú, kreatívnu poľnohospodársku metódu založenú na pozorovaní a porozumení prírode, známu ako „Holzerova permakultúra“. Neustále tiež bojuje za právo cvičiť a uplatňovať ho na svojej farme. Holzer bol mnoho rokov v súdnych sporoch proti rakúskym orgánom a bránil svoje právo na odstránenie všetkých obmedzení, ktoré vlastníkom pozemkov ukladá zákon, a komplikoval tak ich existenciu. Napriek pokutám a hrozbe väzenia teda neprerezal konáre plodonosných stromov s tvrdením, že nevyrezané ovocné stromy vydržia snehové zaťaženie, ktoré by mohlo odrezané konáre zlomiť. A ukázalo sa, že mal pravdu: boli to tieto podmienky starostlivosti, ktoré boli potrebné, aby ovocné stromy a kríky prežili veľké výšky hôr a tuhé zimy.
Spoločnosť Sepp vytvorila jednu z najlepších metód použitia rybníkov ako solárnych reflektorov na pasívne solárne vykurovanie konštrukcií. Tiež vyvinul metódu využívania mikroklímy, ktorá sa vyskytuje v miestach, kde na povrch Zeme vystupujú skaly, aby účinne zmenila pásmo zimnej odolnosti pestovaných rastlín.
Jeho farma Krameterhof v súčasnosti pokrýva viac ako štyridsaťpäť hektárov zalesnených záhrad vrátane sedemdesiatich rybníkov a je považovaná za najkonzistentnejší príklad permakultúry na svete. Táto slávna farma v drsných podmienkach rakúskych Álp sa stala symbolom jednoty človeka s divočinou a zároveň miestom, ktoré z roka na rok priťahuje stovky návštevníkov: poľnohospodárov, vedcov a len turistov, ktorí chcú vidieť na vlastné oči výsledok kompetentnej výstavby poľnohospodárskeho hospodárstva od Holzera.
Sepp radí s veľkým počtom poľnohospodárskych projektov v celej Európe a vo svete, vrátane Škótska, Ekvádoru, Kolumbie, Brazílie a Thajska, pri vytváraní nových orných pôd z vyčerpaných pôd v drsných a zložitých prostrediach. Princípy permakultúry spoločnosti Sepp Holzer sú jednoduché a dajú sa uplatniť aj v najdrsnejších klimatických podmienkach, ktokoľvek a v akomkoľvek rozsahu, od malých po veľké.
Sepp Holzer organizuje workshopy „Holzer Permaculture“na svojej farme a po celom svete, pracuje na národnej úrovni ako „permakultúrny“aktivista a medzinárodne ako poradca pre ekologické poľnohospodárstvo. Je tiež autorom niekoľkých kníh a zápletky filmu Agricultural Rebel.
