V Číne a Japonsku nie je čaj iba nápojom, ktorý dokáže uhasiť váš smäd. Čajový obrad v týchto štátoch je celé umenie, ktoré existuje už mnoho a mnoho storočí. Proces varenia čaju a jeho následného pitia je neobvykle zaujímavý. Čajový obrad je skvelou príležitosťou oddýchnuť si od celodenných starostí a komunikovať s blízkymi. Pri tejto sviatosti je dôležité všetko: druh čaju a kvalita vody, čas varenia a použitý riad.
Je to nevyhnutné
- čaj,
- rýchlovarná kanvica a poháre,
- voda na varenie.
Inštrukcie
Krok 1
Podľa Číňanov je na varenie čaju lepšie používať malé čajové kanvice vyrobené z hliny, pretože v nich môže čaj najlepšie odhaliť svoje vlastnosti. Je lepšie zvoliť malé poháre s bielou vnútornou časťou. To pomôže určiť silu čaju podľa jeho farby. Pri čínskom obrade sa používa špeciálny pár čaju (vysoká šálka sa nazýva wensiabei a šálka na pitie sa nazýva chabei).
Voda na varenie by mala byť čistá a čerstvá (najlepšia je pramenitá voda) a jej teplota závisí od druhu čaju. Pri zelenom čaji je to asi 85 - 90 ° a pri čiernom čaji by to malo byť blízko bodu varu.
Krok 2
Najskôr predhrejte čajovú kanvicu a poháre. Je to nevyhnutné na to, aby sa éterické oleje obsiahnuté v čajovom liste úplne rozvinuli. Potom bude čaj aromatickejší a chuťovo bohatší.
Krok 3
Vložte čajové lístky do kanvice. Jeho množstvo závisí od odrody, od toho, ako pevne sú listy zvinuté, od kvasenia čaju. Pred pridaním čajové lístky niekoľkokrát pretrepte. Čajový list zalejte vodou. Kanvicu môžete naplniť jednu tretinu alebo tri štvrtiny. Všetko opäť závisí od druhu čaju. Infúzia získaná po prvom varení sa nevypije - je potrebné umyť prach z čajových lístkov a znovu zohriať riad.
Krok 4
Naplňte čajové lístky druhýkrát. A necháme zovrieť. Čas varenia sa pohybuje od 1 do 10 minút. Potom asi tri štvrtiny nalejte čaj do wengsiabei, pevne ho nalejte druhým pohárom a obráťte. Potom si môžete vychutnať chuť a arómu nápoja. Pijú ho pomaly, po malých dúškoch a vždy teplé.
Krok 5
Po vypití prvej šálky môžete pridať vodu a čaj opäť uvariť. To možno vykonať, kým nápoj nestratí svoju chuť a arómu. Zvyčajne jedna porcia čajových lístkov stačí na tri až štyri varenia.
