História ktorejkoľvek krajiny sa formuje nielen na bojiskách a veľkých staveniskách, ale aj pri večeri. Morálka vojaka na fronte je daná kvalitou jeho stravovania. To isté možno povedať o inžinierovi alebo operátorovi buldozéra, ktorý žije a pracuje v dobe mieru. Všetky tieto a mnohé objavy urobil ruský vedec William Vasilyevich Pokhlebkin.
Mládež
William Pokhlebkin je známy širokému okruhu čitateľov a všeobecne zvedavcom ako autor fascinujúcich a užitočných kníh. Životopis tohto človeka možno čítať ako dobrodružný príbeh. Podľa rodného listu sa narodil 20. augusta 1923 v rodine dedičného revolucionára. Rodičia dieťaťa žili v Moskve. Pokhlebkin nie je skutočným priezviskom jeho otca, ale jeho pseudonymom v čase, keď sa venoval revolučnej práci. Podľa pasu bol uvedený ako Vasilij Michajlovič Michajlov.
William vyrastal v zdravej atmosfére. Bol zvyknutý na fyzickú a intelektuálnu prácu. Dobre vedel, ako žijú jeho priatelia a susedia. Už v ranom veku preukázal schopnosť ovládať cudzie jazyky. Po škole som sa chystal pokračovať vo vzdelávaní na univerzite, ale vypukla vojna a všetky plány sa museli odložiť na neskôr. Po získaní osvedčenia o dospelosti sa Pokhlebkin prihlásil na front. Počas zimnej protiofenzívy neďaleko Moskvy dostal ťažký otras mozgu. Mohol byť „odpísaný v komisii“, ale slávny kulinársky špecialista požiadal o jeho udržanie v službe v sídle pluku - hovoril plynule nemecky.
V roku 1945 Pokhlebkin nastúpil na Fakultu medzinárodných vzťahov na Moskovskej štátnej univerzite. Jeho vedecká kariéra sa vyvíjala pomerne úspešne. Už začiatkom 50. rokov obhájil William Vasilyevich Pokhlebkin svoju dizertačnú prácu z histórie robotníckeho hnutia vo východnej Európe. Vzťahy s kolegami z vedy a šéfmi boli nerovnomerné. V dôsledku toho mu bol odopretý prístup do všetkých archívov a bola požiadaná o rezignáciu z Historického ústavu, kde učil.
Kulinársky expert
Nedobrovoľný prechod na „chlieb zadarmo“nepriniesol Pokhlebkinovi radosť, ale nestal sa dôvodom na skľúčenosť. So svojou charakteristickou dôkladnosťou a dôslednosťou začal študovať históriu kulinárstva. Prvou veľkou témou sú prospešné vlastnosti chachy a pravidlá jej prípravy. V polovici 60. rokov vyšla kniha s názvom „Čaj“. Čitatelia prijali knihu s vďakou. Oficiálna tlač bola odmietavá. V novinách sa začali objavovať ďalšie články a recepty autora. Pokhlebkin mal medzi novinármi priateľov, ktorí mu v tejto veci pomáhali.
Je zaujímavé poznamenať, že podľa oficiálnych údajov bol v polovici 70. rokov obsah kalórií v strave sovietskeho ľudu rovnaký ako obsah Američanov. To sa však stalo možné vďaka dvom produktom - zemiakom a chlebu. Strana a vláda sa naďalej starala o blaho ľudí svojim spôsobom a Pokhlebkin sa do tohto procesu zapojil podľa svojich najlepších schopností. V roku 1991 vydal svoju najslávnejšiu knihu Dejiny vodky. Stala sa skutočným bestsellerom.
Osobný život Williama Vasilyevicha Pokhlebkina bol nerovný. Vedec a kuchársky špecialista sa dvakrát oženil. V prvom prípade manželia žili niekoľko rokov a rozhodli sa pre rozchod bez škandálu. Láska bola preč, čo iné sa dalo robiť? Pokhlyobkin sa druhýkrát oženil z iniciatívy mladej dámy, ktorá sa volala Evdokia. V manželstve sa narodil syn. Po chvíli mladá manželka „naučeného červa“opustila. William Pokhlebkin tragicky zomrel na jar roku 2000.
