Japonci majú veľmi radi ryžu, morské plody a čerstvú zeleninu. Rusi nie sú zvyknutí na také jedlo. Používame ich iba ako doplnok k prílohám. Ak raz ochutnáte japonské jedlo, už sa s ním nebudete chcieť nikdy rozlúčiť.
V Japonsku je veľmi malé percento obyvateľov obéznych. Závisí to od toho, čo ten človek jedáva. Preto Japonci najčastejšie jedia čerstvé ovocie, zeleninu a morské plody. V prvom rade si cenia užitočnosť výrobkov a ich estetické podanie. Jednou z najbežnejších surovín, ktoré Japonci jedia, sú morské plody. Japonsko je obklopené morami a oceánmi. Preto je pre nich ľahké kúpiť si ryby a mnoho ďalších pochúťok z morských plodov. Je u nich zvykom podávať jedlo bez prílohy a hlavného jedla. Podáva sa niekoľko druhov jedál. Japonci pripravujú ryby rôznymi spôsobmi. Existuje viac ako dvesto spôsobov. Aj v japonských jedlách sa používa kaviár rôznych rýb, chobotnice, chobotnice, mäkkýše, krevety, kraby, morské raky a oveľa viac.
Japonsko sa vyznačuje rôznymi zeleninovými plodinami. Japonské jedlá preto solíme, kvasíme a pripravujeme neobvyklé zeleninové jedlá. Jedná sa o zeleninu, ako je nakladaná reďkovka, nakladaný cesnak. Zvlášť cenená je rastlina s názvom Gobo, čo znamená koreň lopúcha. Aj keď v Japonsku nie je potrebné pestovať veľa zeleniny, niektoré z nich si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Mnoho zeleniny je pestovaných špeciálne Japoncami, najmä pre špeciálne jedlá.
Ale samozrejme nemožno ignorovať skutočnosť, že najdôležitejším pokrmom v Japonsku je ryža. Existuje viac ako dve desiatky odrôd ryže. Ryža sa podáva najčastejšie ráno. Povinným atribútom, ktorým je sójová omáčka. Ryža sa počas varenia nesolí. Podľa japonskej tradície by sa mali na každé jedlo zjesť tri šálky ryže. Ryžové občerstvenie sa podáva vo veľmi malom množstve. Ako občerstvenie sa používa rovnaká čerstvá zelenina, ryby, mäso. Ryža slúži aj ako základňa pre nápoje, ako je japonské pivo.
