Prílišné úlitby s veľkým výberom občerstvenia sa často premenia na rannú kocovinu. Suchu v ústach, bolestiam hlavy, strate energie a ďalším následkom sa dá vyhnúť, ak viete, ako, kedy a s čím piť vodku.
Predovšetkým ruský
Vodka je silný, bezfarebný alkoholický nápoj s výrazným zápachom. GOST pre vodku bol prijatý v roku 1936. Do tej doby sa akákoľvek infúzia (byliny, bobule, korene) na báze silného alkoholu nazývala vodka. Predpokladá sa, že vodku vynašiel Dmitrij Ivanovič Mendeleev. Počas práce na dizertačnej práci „O kombinácii alkoholu s vodou“údajne zistil, že je potrebné miešať nie objemové, ale hmotnostné diely vody a alkoholu. Zistil tiež, že vodno-alkoholový roztok má neobvykle priaznivý účinok na organizmus iba pri 43% koncentrácii etanolu.
Práve tieto dva fakty umožnili chemikovi vyvinúť recept na vodku Moskovskaya Osobennaya, ktorú si vláda v roku 1894 nechala patentovať ako ruskú národnú vodku. V skutočnosti vo svojej práci Mendelejev nenapísal nič o optimálnej sile vodky. Vedec tiež neskúmal biochemické vlastnosti takýchto roztokov a ich vplyv na ľudské telo. Tradičnú 40-percentnú pevnosť vôbec nevytvoril D. I. Mendelejev, ale úradníci. Zaškrtli 38-percentný polovičný odev (sila nápoja stanovená na začiatku 19. storočia) na 40, aby sa uľahčil výpočet spotrebných daní. Pomer 40% alkoholu a vody vo vodke bol stanovený 6. decembra 1886 v Charte poplatkov za pitie.
Vodka bola spočiatku doplnkom výdatnej hostiny. Nebol konzumovaný ako nezávislý nápoj. Preto pochádza tradícia pitia vodky k jedlu, a nie pred alebo po. „Biela“pomáha žalúdku rozkladať jedlo, ktoré sa do neho dostalo. V dnešnej dobe sa vodka konzumuje hlavne k rôznym jedlám a predtým sa palacinky s maslom alebo vyprážané prasa s kašou zapíjali vodkou, aby sa osviežili ústa a otupil pocit sýtosti. Málokto však o tom vie. Po mnoho desaťročí sa vodka používala ako občerstvenie.
Príprava hostiny
Pred usadením za stôl musí byť vodka ochladená na 8 - 10 ° C. Najjednoduchšie to urobíte vložením fľaše do mrazničky. Na stôl sa zvyčajne podávajú studené predjedlá a hlavné jedlo. Nakladané (nakladané) uhorky, kapusta, cesnak, divoký cesnak, šampiňóny, teda rôzne kyslé uhorky, sa v Rusku považovali za vynikajúce klasické občerstvenie pre vodku. Ako hlavné jedlo sa podávalo akékoľvek tučné mäso s prílohou (zvyčajne kaša).
Pred podávaním sa vodka naliala do priehľadného chladeného dekantéra. A pri stole sa nápoj nalial z karafy do malých (maximálne 50 gramov) pohárov, tiež najlepšie chladených. V Rusku povedali, že prvý pohár vodky zasiahne kôl, druhý poletí so sokolom a tretí z človeka urobí vtáka.
Pravidlá pre pitie vodky
Vodka by sa mala piť chladená. Vodka je navyše ušľachtilý nápoj. Pitie celého pohára jedným dúškom sa vždy považovalo za nevkus. Vodku si pochutnali, popíjali ju po malých dúškoch, prevaľovali sa cez ústa. V Rusku sa tento nápoj nikdy neumýval!
Vodka je nápoj pre radosť. Oslobodzuje, zmierňuje únavu, zmierňuje stres, spája ľudí, pomáha im otvárať sa. Vodka vedie k nepríjemným následkom a potom k alkoholizmu iba v prípade jej nadmerného a nekontrolovaného používania s ňou alebo bez nej. Každý človek by mal poznať svoju mieru vodky. Ale ak v Rusku bolo toto opatrenie vždy určené a určené empiricky, potom nie je pre cudzincov ľahké pochopiť, kedy je treba prestať (odtiaľ vychádzajú všetky druhy anekdot a príbehov o kocovine medzi turistami).
K vodke by malo byť veľa občerstvenia, malo by byť rozmanité. Ak môže byť hlavným jedlom hodgododge, boršč, vyprážané bravčové mäso, kuracie tabak, dusené hovädzie mäso, knedle, palacinky s kyslou smotanou alebo kaviárom, potom ako ďalšie občerstvenie (okrem už spomenutých nálevov) môžete podať masť, huspeninu (želé), plnené baklažány, zemiaky (v akejkoľvek forme), sleď, solené šproty, nakladané jablká, solené vodné melóny. Pred mnohými desaťročiami sa Olivier, sleď pod kožuchom a vinaigretta stali tradičnými šalátmi na hostinu z vodky.
